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QS认证 冷冻蛋挞皮 蛋挞底 带锡纸托 30个整袋装

  • 净含量:700g
  • 包装方式:散装
  • 产地:中国大陆
  • 省份:上海

运费模板.jpg

这一批蛋挞皮是加厚的，起酥效果很好哦！

【品名】：冷冻蛋挞底

【规格】：上口直径7.2cm（带带锡纸托 ）

【储藏方法】：冷冻保存（目前只能发西安哦）

做法:

1.蛋挞皮10个（提前从冰箱拿出来，常温下解冻十几分钟）、淡奶油100ml、纯牛奶100ml、吉士粉10克、绵白糖45克、蛋黄2个、炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓）

2.淡奶油，牛奶，糖小火加热搅拌至糖融化，放凉后加入蛋黄，搅拌均匀。过滤，装七八分满即可。

3.入烤箱烘烤，温度为220度左右，烤约二十五分钟，至表面出现焦黄，即可出炉。

烤蛋挞温度很重要，一定要用220度以上的温度去烤，这样才能达到层层起酥的效果和最好的口感。温度不够会导致塔底部位不易熟透。

1.加入炼乳是为了增加口感,如果没有也可以不加,但是最好加,而且可以依个人喜好增减.

2.如果不想只为了做挞水就重新打开一盒淡奶油,也可以用等量的牛奶代替,但是一定要加炼乳.

3.也就是说,淡奶油和炼乳可以少一样,但是二者不能同时没有.

4.个人经验,一般加了水果的蛋挞,不容易出现斑点,这点不用强求了.

5.挞水一定不要加多了,因为挞皮会回缩,挞水容易漏出.

6.烤好后,一般边缘会出现黑乎乎的东西,没关系,那是糖份渗出,造成的焦糖效果,没问题的.

7.可以把菠萝换成其它水果,比如蜜桃、木瓜、紫薯....如果不加水果,就是原味的萄式蛋挞了.

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